Najlepsze placki robię z dwóch warzyw. Są chrupiące, pełne smaku i szybko znikają z talerzy
Jeśli już nieco przejadły wam się placki ziemniaczane, proponuję ich ulepszoną wersję. Wystarczy dodać do startych ziemniaków lekkie warzywo, a potrawa nabierze delikatności i ciekawego smaku. Tym warzywem jest cukinia, która jest dostępna w sklepach przez cały rok. Wystarczy jedna mała sztuka, a warzywne placki będą smakować wspaniale.
Jak rozdrobnić warzywa na placki?
Ziemniaki na placki ziemniaczane zwykle ściera się na tarce o małych oczkach. Wtedy są jednolite, choć trochę zbyt zwarte. Dlatego ja wolę ścierać je na średnich oczkach tarki. Jeśli zaś chodzi o cukinię, lepiej zetrzeć ją na średnich lub dużych oczkach. To delikatne warzywo szybko się usmaży nawet jeśli będzie miało postać większych wiórków. W plackach można też połączyć warzywa o różnym stopniu rozdrobnienia. I co ważne – cukinii przed starciem nie należy obierać. W skórce znajduje się bowiem wiele wartościowych składników.
Jak zrobić placki z ziemniaków i cukinii?
Placki z ziemniaków i cukinii robi się podobnie, jak tradycyjne ziemniaczane. Trzeba tylko zetrzeć oba warzywa, a potem odcisnąć z nich nadmiar soku. Po wymieszaniu osączonego miąższu z mąką i jajkiem, można przystąpić do smażenia placków. By wyszły chrupiące trzeba dość dobrze rozgrzać patelnię i użyć sporej ilości oleju.
Przepis: Placki ziemniaczane z cukinią
Chrupiące placki ziemniaczane z dodatkiem startych warzyw
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 100 w każdej porcji
Składniki
- 700 g ziemniaków
- 1 nieduża cukinia
- 1 cebula
- 1/2 pęczka koperku
- 1 jajko
- 4-5 łyżek mąki
- sól
- olej do smażenia
Sposób przygotowania
- Rozdrabnianie warzywZiemniaki obierz, opłucz, zetrzyj na średnich oczkach tarki. Umieść je na sicie, odciśnij. Znad zebranego osadu zlej płyn, a osad dodaj do masy ziemniaczanej. Cukinię umyj, zetrzyj na grubych oczkach, odciśnij. Cebulę obierz, przekrój na pół, zetrzyj na małych oczkach, usuń nadmiar soku. Koperek opłucz, osusz, posiekaj.
- Przygotowanie ciastaDo startych ziemniaków i warzyw dodaj jajko, mąkę, koperek i pół łyżeczki soli, wymieszaj.
- Smażenie plackówNa patelni rozgrzej sporą ilość oleju. Łyżką kładź porcje ciasta i lekko je spłaszczaj. Placki smaż po ok. 3 minuty z każdej strony. Gdy będą już rumiane, zdejmij je z patelni i osącz z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.
Z czym podać placki z ziemniaków i cukinii?
Placki z ziemniaków i cukinii lubią te same dodatki, co zwykłe placki ziemniaczane. Można je więc podać z kwaśną, gęstą śmietaną lub w lżejszej wersji z jogurtem naturalnym. Dodatkowo można je posypać cukrem lub posiekanym szczypiorkiem. Wszystko zależy od tego, czy wolimy placki w wersji słodkiej czy wytrawnej.